旬 友藤弘子
夏バテ回復レシピ
 スタミナ源はタンパク質ですが、ミネラルやビタミンなどが多い野菜類と一緒にとることが必要です。肉や魚などのタンパク質を多く含む食品は、アミノ酸といううまみ成分が多いことも特徴です。肉や魚は単体でなく野菜と合わせて調理すると、タンパク質・ミネラル・ビタミンなどの栄養素をバランスよくおいしくとることができます。


ご意見お寄せ下さい。
 レシピを作った感想や、ご意見、ご質問、また、このサイトで取り上げてほしい内容などありましたらお寄せ下さい。
ご意見は
こちらへ
材料:牛肉細切れ 200g、ジャガイモ 500g、人参 100g  玉葱 400g、
   糸こんにゃく 200g、だし 800t、しょうゆ 大さじ2杯、みりん 大さじ3杯、
   カレー粉 大さじ1杯
カレー肉じゃが味
牛肉は食べやすい大きさに切る。
玉葱は皮をむき、大きめの短冊にする。
ジャガイモは皮をむき乱切りにして水に5分ほどさらす。
糸こんにゃくはゆでこぼして5〜6cmに切る。
人参は、乱切りにする。
鍋にだしと人参、玉ねぎ、ジャガイモ、調味料を入れ、あくを取りながら5分ほど加熱する。
材料:鯵(中サイズ)4匹、玉ねぎ 150g、人参 50g、トマト 大1個、
   キュウリ 1本、レモン汁 大さじ2杯、オリーブ油 大さじ1杯、
   塩 小さじ1/2杯、小麦粉 適量、引き油 適量
野菜たっぷり鯵のマリネ
鯵は3枚におろして、塩(分量外)を振り、10分おく。
トマトはすりおろし、残った皮は捨てる。、レモン汁、オリーブ油、塩を加え、マリネ液をつくる。
玉葱は薄切りにして塩小さじ1/2杯と混ぜて10分おき、水で洗って固く絞る。
の鯵は、2〜3に切り、小麦粉をまぶし、フライパンで両面を焼く。
キュウリと人参は千切りにする。
のマリネ液にを入れ混ぜ合す。
材料:豚肉薄切り 100g、レタス 一玉(約300g)、にんにく 一片、
   オリーブ油 大さじ1杯、塩・胡椒 少々
豚肉とレタスのあっさりいため
豚肉は食べよい大きさに切る。
ニンニクはみじん切りにする。
レタスは洗って手で大きめにちぎる。
フライパンにオリーブ油を入れニンニクを炒める。香りが出たらの豚肉を炒める。