旬 友藤弘子
新じゃがその3
 来客などで急に料理を一品増やさなければならない時、じゃがいもと玉ねぎがあればなんとかなるものです。1年中重宝し、なくてはならないじゃがいもです。中でも新じゃがは、みずみずしく皮が薄いので皮を剥かなくても料理できるので便利ですね。


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材料:新じゃが 400g、牛肉細切れ 200g、玉ねぎ 300g、人参 150g、糸こんにゃく 150g、
    だし 4カップ、砂糖・醤油・酒 各大さじ3杯、カレー粉 大さじ1杯
肉じゃが カレー風味
新じゃがはたわしなどでよく洗い、皮をつけたまま大きめの乱切りにして5分ほど水にさらす。
糸こんにゃくは一度茹でて水切りし、5〜6cmに切る。
玉ねぎは皮をむき半分に切り、横に薄切りにする。
鍋にだし4カップ、を入れて加熱し、沸騰したら、調味料を入れる。
人参は乱切りにする。
あくをとりながらじゃがいもが柔らかくなるまで加熱する。
牛肉は食べ良い大きさに切る。
材料:新じゃが 200g、ブロッコリー 一房、牛乳 100t、クリームコーンの缶詰 一缶(190g)、
    塩 小さじ1/3杯、胡椒 少々、ピザ用チーズ 50g
新じゃがとブロッコリーのコーングラタン
新じゃがはたわしなどでよく洗い、皮をつけたまま大きめの乱切りにして5分ほど水にさらし、電子レンジで5分加熱する。
耐熱容器にを入れて塩・胡椒をふり、のクリームを上から流し入れる。
ブロッコリーは、ゆでる。
の上にピザ用チーズをのせて、オープントースターで焦げ目が付くまで焼く。
クリームコーンを缶から出し、牛乳を加えてよく混ぜる。
材料:米 2カップ、新じゃが 200g、薄口しょうゆ 小さじ1杯、塩 小さじ1/4杯、
    みりん 小さじ1杯、黒ごま 少々
新じゃがごはん
米は洗ってざるにあげて水を切る。
炊飯器にの米調味料を入れ、2カップの目盛りまで水を加えを入れて炊く。
新じゃがはたわしなどでよく洗い、皮をつけたまま乱切りにして5分ほど水にさらす。
炊き上がったら、器に盛り黒ごまを振る。
材料:新じゃが 100g、オリーブ油 小さじ1杯、パルメザンチーズ 大さじ1杯
新じゃがパリパリ焼き
新じゃがはたわしなどでよく洗い、皮をつけたままスライサーで薄切りにする。
フライパンにオリーブ油を入れ、のじゃがいもを引き詰め、チーズをふる。
両面に焦げ目が付くまで焼く。