旬 友藤弘子
春キャベツその2
 甘くてやわらかい春キャベツが出回っています。カリウム、ビタミンCが多い野菜です。胃腸の働きを助けるビタミンUも含まれています。また、キャベツは免疫力アップに効果があるとされ注目されています。

TPPと食の安全 そのC

 TPPの内容が明らかになるにつれ日本の農業・酪農が壊滅的な打撃を受けることが分かってきました。例えば「お米」ですが、現在は自給できる量の収穫があるにも関わらず、一定量の輸入米を受け入れています。自由競争になれば、さらに安いお米が大量に輸入されることになります。
 当NPOの小池理事長の調査では、アメリカではお米を輸出する価格は60Kgで4,000円です。こんなに安くては、お米の生産をする人はいません。そのためアメリカ政府は生産者に対して60kg12,000円の補償をしているのです。これでは日本で生産されるお米は価格の面では勝てっこありません。日本の農業が破壊されお米の生産量が減少してしまえば、輸入に頼ることになります。そうなると輸入米の価格が高くなっても購入せざるを得ません。結果、アメリカ政府はアメリカの生産者に支払っている援助金を少なくすることができるという訳です。「TPP」ってアメリカにあまりにも都合良く出来ていると思いませんか。


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春が旬の食材たっぷりスープ!
材料:春キャベツ 150g、あさり 300g、生わかめ 100g、
   薄口しょうゆ 小さじ1杯、塩 少々
春キャベツとアサリのスープ
あさりは1時間ほど塩水につけて塩出しをしてから洗う。
鍋に水をカップ5杯ほど入れて、沸騰したらのあさりを入れる。
春キャベツは大きめの短冊切りにする。
貝の口が開いたらキャベツ、わかめ、調味料を入れる。あくを取り、再沸騰したら火を止める。
生わかめは、4〜5cmに切る。
材料:春キャベツ 150g、塩こんぶ 5g、梅干し 1個(10g)
春キャベツの塩こんぶあえ
春キャベツは1cmの短冊切りにして、電子レンジで1分(500W)加熱する。
キャベツ、塩こんぶ、梅干しをあえる。
梅干しは種を取り、細かく切る。
材料:春キャベツ 100g、卵 1個、 塩・胡椒 少々
巣ごもりキャベツ
春キャベツは千切りにする。
卵が好みの硬さになったら火を止める。
フライパンに油(分量外)を薄く引き、のキャベツを炒める。
のキャベツを寄せて真ん中を開け卵を割り入れ、塩・胡椒をする。