旬 友藤弘子
てまりずし
 3月はひな祭り、卒業・卒園式などの行事が多い月です。お祝いの集まりにはなやかなお寿司を作ってみませんか。小さなかわいい「てまりずし」はいかがでしょうか。持ち運びにも便利です。簡単なので子供たちと一緒に作ると楽しいです。

TPPと食の安全そのB 食品添加物が増える!!

 TPPの農産物の関税撤廃で、外国から安い農産物・食料品が入ってくることになります。日本の農業は壊滅的な打撃を受けることが様々な方面から指摘されています。安い食料はいいことなのでしょうか。外食産業や食品メーカーの中には原価が安くなることから歓迎しているとおもいますが、食べる側から見ると喜んではいられません。農薬や食品添加物が増加するからです。すでに、TPP交渉のなかの日米協議で、日本で認められていない食品添加物を4品目認可しました。また、その合意文書の中にさらに日本で認められていない食品添加物の認可に取り組むことが明記されているのです。

食品表示も心配

 遺伝子組み換え食品の有無の表示も心配です。日本の遺伝子組み換え食品の表示はフランスなどEUに比べて問題はあるのですが、それさえもできなくなる可能性があります。日本の消費者が遺伝子組み換え食品を使用している輸入食品を避けると、アメリカの輸入食品の自由貿易を妨げるという理由からです。そのため「表示」があると困るのです。TPPは、関税や各国の安全規制を撤廃し、自由に貿易をするということが目的です。私たちの食の安全が脅かされることは間違いないのではないでしょうか。TPPは国会で批准しないようにしたいですね。


ご意見お寄せ下さい。
 レシピを作った感想や、ご意見、ご質問、また、このサイトで取り上げてほしい内容などありましたらお寄せ下さい。
ご意見は
こちらへ
<寿司めし>
材料:米 2カップ、合わせ酢(酢 大さじ3杯、砂糖 大さじ2杯、塩 小さじ1杯)
てまりずし
コメは洗って、同量の水で炊く。
ごはんが炊き上がったらの合わせ酢を回しかけ、うちわであおいでさます。
合わせ酢の材料を合わせ、加熱して砂糖と塩を溶かす。
1個30g(約20個)ぐらいの大きさに丸めておく。
<おすしの具材> 薄焼き卵
材料:卵1個、砂糖 小さじ1/3杯、塩 少々、紅ショウガ 少々、みりん 大さじ杯、
   醤油 小さじ2杯、炒り胡麻 小さじ2杯
手まりすし:薄焼き卵
卵と調味料を合わせて薄焼き卵を作り、4cm角ぐらいの大きさに切る。
10p角のラップの真ん中に紅ショウガを2〜3切れのせその上にの薄焼き卵、丸めたすし飯をのせてラップで丸める。
紅ショウガは細かい千切りにする。
<おすしの具材>
    スモークサーモン
材料:スモークサーモン 薄切り1枚、カイワレ大根 2〜3本
手まりすし:スモークサーモン
薄焼き卵の要領でラップで丸める。
<おすしの具材> ゆでたこ
材料:ゆでたこ(刺身用) 2〜3枚、梅干しの果肉 少量
手まりすし:ゆでたこ
<おすしの具材> ホタテ貝
材料:刺身用ホタテ貝1個、わさび 少量
手まりすし:ホタテ貝
ホタテは1/3の薄切りにする。ホタテの上にご飯を載せ丸めてからわさびを盛る。
<おすしの具材> きゅうり
材料:きゅうりスライスしたもの5〜6枚 紅ショウガの千切り 少々
手まりすし:きゅうり
<おすしの具材>人参千切り
材料:人参千切り 10g、カイワレ大根 3〜4本、紅ショウガ千切り 少々
手まりすし:人参千切り
人参は軽く塩ゆでする。紅ショウガ、人参、カイワレ大根を合わせて下に引き、ご飯をのせて丸める。
<おすしの具材> レンコン
材料:レンコン 30g 梅干しの果肉 少々
手まりすし:レンコン
レンコンを薄切りにして、酢を入れて軽くゆでる。料理用ハサミでレンコンの穴に合わせて花形に切る。