旬 友藤弘子
困った時の一品
 主菜はできたけど、もう一品ほしいとき、急に人数が増えたとき、お酒のおつまみが一品ほしいときなど、買い置き材料ですぐにできる一品をご紹介します。油揚げやベーコン(カットして)などを冷凍保存しておくと便利です。


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お酒のおつまみにも!
材料:じゃが芋 適量、パルメザンチーズ 適量、油・塩  少々
じゃが芋の粉チーズ焼き
じゃが芋は皮をむき、薄切りにする。
フライパンに油を少量引き、を広げて置き加熱する。塩少々ふりパルメザンチーズもふりかけて、薄く焦げ目が付いたらひっくりがえし、焦げ目が付くまで焼く。
材料:白ねぎ 1本、七味唐辛子 少々、だし汁 大さじ1杯、醤油 小さじ1杯
焼き白ねぎ
白ねぎは洗って、半分に切り、オープントースターで5分ほど焼く。
が冷めたら食べよい大きさに切る。
だし汁と醤油を合わせ、にかけ、七味唐辛子をふる。 (ポン酢やドレッシングでマリネにしてもおいしい)
材料:小かぶ 1〜2個、塩・黒胡椒 少々
小かぶの黒胡椒やき
小かぶは葉の付け根のところを1cm残して、カットして皮をむく
フライパンに薄く油を引き、のかぶを並べて塩・胡椒をふり、焦げ目が付いたら裏返し同じように焼く。
(かぶの葉は油揚げと一緒に和風のだしで煮るとおいしい)
半分に切り、1cm弱の半月切りにする。
材料:じゃが芋 2個(250gぐらい)、玉ねぎ 60g、ベーコン 20g
   油 小さじ2杯、塩・胡椒 少々、カレー粉 小さじ1/2杯
リヨネードポテト カレー風味
じゃが芋は皮をむき、半月切りにして水につける。
フライパンに油を入れ、玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎがしんなりしたらのじゃが芋を加え、塩・胡椒する。材料が良く混ざったらカレー粉を加えよく混ぜて火を止める
にラップをして電子レンジで4分ほど加熱する。
玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cmぐらいに切る。
材料:豚肉薄切り 80g、えのきだけ 60g、油 小さじ1杯、片栗粉 少々
   醤油・みりん 各小さじ2杯
えのきだけ豚肉巻き
えのきだけは石づきを取り、半分に切る。
の豚肉を広げ、片栗粉を少々ふりかけ、えのきだけを置いて巻く。
豚肉は7〜8cmに切る。
フライパンに油を引き、の巻き終わりを下にして焼く。転がしながら両面を焼き醤油とみりんをかけて煮汁をからめる
材料:油揚げ 1/2枚、大根 200g、青ねぎ 少々、ポン酢胡椒 少々
焼き油揚げのおろしあえ
油揚げはオープントースターで焼き(焦げやすいので注意)、食べよい大きさに切る。
を混ぜ、食べる直前にポン酢をかける。
大根はすりおろし、青ねぎは小口切りにする。