お店の漬物を買ってきて密封しておくとどうなるか?
発酵している漬物なら膨らむはずですが…
どれだけの漬物が発酵するのか実験してみました。
「発酵している漬物が少ない」ということは聞いてはいましたが、
ちょっと信じられない結果となりました。
実験漬物
たくあん
購入先
大津市・スーパー
重 量
25g
実験期間
14日間
(3/23〜4/5)
【コメント】
パック詰めを購入。
2週間経っても変化なし。
実験漬物
たくあん
購入先
京都市・商店街
重 量
25g
実験期間
16日間
(3/21〜4/5)
【コメント】
浅い樽に陳列しているたくあんを購入。変化なし。
実験漬物
たくあん
購入先
滋賀県・直売所
重 量
25g
実験期間
14日間
(4/24〜5/7)
【コメント】
生産者が自宅用に漬けているというたくあんを購入。変化なし。
実験漬物
しば漬
購入先
大津市・スーパー
重 量
25g
実験期間
14日間
(3/23〜4/5)
【コメント】
パック詰めを購入。
変化なし。
実験漬物
しば漬
購入先
京都市・製造元直売店
重 量
25g
実験期間
16日間
(3/21〜4/5)
【コメント】
売店では「乳酸発酵しています」ということでしたが、変化なし。
実験漬物
白菜塩漬
購入先
滋賀県・直売所
重 量
25g
実験期間
14日間
(4/24〜5/7)
【コメント】
生産者が自宅用に漬けているというものを購入。変化なし。
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