お店の漬物を買ってきて密封しておくとどうなるか?
発酵している漬物なら膨らむはずですが…
どれだけの漬物が発酵するのか実験してみました。
「発酵している漬物が少ない」ということは聞いてはいましたが、
ちょっと信じられない結果となりました。
実験漬物
キムチ
購入先
大津市・キムチ専門店
重 量
25g
実験期間
6日間
(4/24〜4/29)
【コメント】
甕に入ったキムチの量り売りを購入。6日目に撮影。以後しぼんでいきました。
実験漬物
キムチ
購入先
大津市・スーパー
重 量
25g
実験期間
6日間
(3/23〜3/28)
【コメント】
パック詰めを購入。6日間で少し膨らみましたが、以後しぼんでいきました。
実験漬物
キムチ
購入先
京都市・商店街
重 量
25g
実験期間
16日間
(3/21〜4/5)
【コメント】
樽漬けのキムチを量り売り
で購入。変化なし。
実験漬物
きゅうり糠漬
購入先
大津市・スーパー
重 量
25g
実験期間
14日間
(3/23〜4/5)
【コメント】
パック詰めを購入。2週間経っても膨らまず、白いカビが発生しました。
実験漬物
きゅうり糠漬
購入先
京都市・商店街
重 量
25g
実験期間
16日間
(3/21〜4/5)
【コメント】
浅い樽に陳列している糠漬を購入。変化なし。
実験漬物
なすび糠漬
購入先
京都市・商店街
重 量
25g
実験期間
16日間
(3/21〜4/5)
【コメント】
浅い樽に陳列している糠漬を購入。変化なし。
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